Speisekarte
Von herbstlichen Vorspeisen über Wild und Schweizer Klassiker bis zu Köstlichkeiten aus dem Wasser – saisonal inspiriert und mit besten Zutaten zubereitet. Für jeden Geschmack das passende Gericht.
Zum Teilen
Ibérico-Schinken
24
Mit Oliven und Parmesan
Bao Buns mit Rindfleisch vom Grill
22
2 Stück · mit gepickeltem Gemüse und Chili-Mayonnaise
Royal Rauchlachs-Mousse
15
Auf französischen Blinis mit Crème fraîche und Dill-Senf
Pikantes Wiedikerli
9
Mit Haussauce
Hausgemachtes Knoblauchbrot
10
Salate
Herbstsalat mit Rehentrecôte-Streifen
25
Mit gebratenen Pilzen und Preiselbeeren an Haselnuss-Vinaigrette
Nüsslisalat mit Datteln im Speckmantel
19
Mit Orangenfilets an Vinaigrette von gereiftem Balsamico
Crevetten an Cocktailsauce
24
Mit mariniertem Apfel-Fenchel-Orangen-Salat
Bunter Blattsalat
9
An Hausdressing
Suppen
Kürbis-Amaretto-Suppe
16
Mit gerösteten Kürbiskernen
Asiatische Limetten-Cremesuppe
18
Mit Kokos-Chili-Espuma
Tagessuppe
12
Vorspeisen
Rindstatar «Löwen»
klein 29 · gross 39
Mit Kartoffel-Trüffel-Espuma
Wildterrine
24
Mit Preiselbeeren, Kürbis-Chutney und karamellisierten Baumnüssen
Thunfisch-Sashimi
28
An Soja-Ingwer-Dressing mit schwarzer Knoblauch-Mayonnaise
Wildfang-Knoblauch-Crevetten
18
Pasta
Wildschwein-Pilz-Ravioli
klein 28 · gross 38
Mit Rotkraut-Chips und Pilzen
Hausgemachte Parmigiana-Ravioli
klein 24 · gross 34
An Parmesan- und Basilikum-Espuma
Orecchiette an Salsiccia-Sauce
klein 18 · gross 35
Mit geriebenem Pecorino
Herbst & Wild
Rehrücken an Wildrahmsauce
64
Mit gebratenen Waldpilzen, Quarkspätzli, Rotkraut, Marroni und Rosenkohl
Geschmorte Rehhaxen an Wildjus
48
Mit Polenta, Rotkraut, Marroni und Rosenkohl
Hirschpfeffer nach Jägerart
36
Mit Quarkspätzli, Rotkraut, Marroni und Rosenkohl
Löwen Klassiker
Irisches Rindsfilet im Pfännli
54
An Peperoncini-Butter. Beilage nach Wahl separat, 8 oder 10.
Kalbsgeschnetzeltes vom Filet
49
Nach Zürcher Art, mit Rösti
Züri Oberländer Kalbsleberli
45
In Butter gebraten, mit Rösti
Kalbsschnitzel al Limone
48
Mit Tagliolini und pikantem Spinat
Knusprige Schweizer Poulethälfte
26
Mit raffinierter Haussauce. Beilage nach Wahl separat, 8 oder 10.
Beilagen
Beilagen nach Wahl
8
Gemüse · Tagliatelle · Tagliolini · Pommes frites · Jasminreis · Röstikroketten · Quarkspätzli · Polenta
Weitere Beilagen
10
Rösti · Wildbeilagen · pikanter Spinat
Cordon Bleu
Trüffel-Cordon-bleu
Schwein 39 · Kalb 53
Gefüllt mit Trüffelbrie und Landrauchschinken · dazu Pommes frites und Gemüse
Klassisches Cordon bleu
Schwein 36 · Kalb 49
Mit würzigem Züri Grand Cru, umwickelt mit Saftschinken · dazu Pommes frites und Gemüse
Aus dem Wasser
Black-Cod-Filet «Miso»
52
Auf pikantem Spinat mit Nussbutter-Espuma
Argentinische Wildfang-Crevetten
39
An Crispy-Chili-Sauce mit Jasminreis
Vegetarisch
Vegetarischer Herbstteller mit Waldpilzen
36
Mit Quarkspätzli, Rotkraut, Marroni und Rosenkohl
Planted-Geschnetzeltes nach Zürcher Art
39
Mit Rösti, auf Wunsch vegan bestellbar
Hausgemachte Parmigiana-Ravioli
34
An Parmesan- und Basilikum-Espuma
GUT ZU WISSEN
ZUTATEN UND UNVERTRÄGLICHKEITEN
Unser Serviceteam informiert Sie gerne über Zutaten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können.
HERKUNFT
Schweinefleisch: Schweiz
Kalbfleisch: Schweiz
Geflügel: Schweiz
Rindfleisch: Schweiz, Irland, USA (ohne Hormone)
Crevetten: Argentinien, Vietnam
Thunfisch: Indischer Ozean
Black Cod «Miso»: Arktische Gewässer
Brot: Chef Gourmet SA, Schweiz; Marinello
Rauchlachs: Norwegen
Reh: Schweiz, Österreich
Hirsch: Schweiz, Österreich
Wildschwein: Schweiz, Österreich
Wildterrine: Schweiz
PREISE
Alle Preise in Schweizer Franken, inklusive 8.1 % MwSt.